Archivi delle etichette: vongole

Farrotto alle vongole veraci

Risotto fatto con il farro? Piu leggero (ne vorrete sempre ancora) e piu croccante con una cosistenza prossima al pop corn (e chi resiste al popcorn?). Ingredienti (per 2 persone):  8 pugni di farro perlato 1 cipollotto 1/2 bicchiere di prosecco 25 vongole veraci 1 spicchio d’aglio 1 dado per brodo vegetale Sale e olio […]

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Paccheraella ovvero paella di paccheri semplificata

Dal luogo di vacanza una voglia di paella sfruttando ció che c’é in frigo senza dover correre alla piu vicina pescheria. Ingredienti (per due persone): mini paccheri (200g) salsiccia (40cm) vongole sgusciate (150g) piselli (3 cucchiai) 1/4 di peperone rosso sbucciato 1/4 di peperone giallo sbucciato 1.5 l di brodo di pesce 10 pomodori pachino […]

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Spaghetti alle vongole veraci

Spaghetti alle vongole veraci D’estate si semplifica anche perché stare ai fornelli con il caldo (specie se vivi in una soffitta) ha un non so che di autolesionista. La ricetta di oggi é un classico che conosce peró molte varianti. Ne proponiamo una molto profumata per l’aggiunta dello zest di limone e che prevede la […]

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Zuppetta di vongole veraci e spugnole con petali di speck

Zuppetta di vongole veraci e spugnole con petali di speck Fa caldo e c’é bisogno di rinfrescare. Ma ho voglia di transizione graduale. Per cui abbiniamo oggi il bosco al mare in un piatto sapido da servire tiepido con un vino aromatico come un bordeaux bianco (e non é una bestemmia). Ingredienti (per due persone): […]

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Gnocchetti rossi di patate alle Vongole

Gnocchetti rossi di patate alle Vongole Ingredienti (4 persone): 150 g di farina 00 500 g di patate 1 rosso d’uovo 150 g di vongole veraci 5 cucchiai di doppia concentrata di pomodoro olio evo aglio 1 spicchio paprika dolce 1 cucchiaino burro vino bianco Mettete un filo di olio evo in una pentola larga […]

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