Archivi delle etichette: tartare

Maki di tartare di manzo al lardo

Maki di tartare di manzo al lardo Si avvicina il caldo e la carne possiamo tornare a servirla cruda. A molti non piace ma propongo una soluzione di presentazione fusion per rendere la tartare un finger food. In questa preparazione non usiamo tutti gli ingredienti classici della tartare. Saltiamo infatti la senape e l’uovo poiché […]

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Tartare di manzo

Tartare di manzo Se non vi piace la carne cruda cambiate pagina. Se pensate che la tartare sia un piatto semplice da realizzare, cambiate pagina. Come non scrivervi questa ricetta dalla Francia..qui pare la chiamino ‘tartara’ pensando sia italiana mentre da noi la chiamiamo ‘Tartare’ per il motivo opposto. Tralasciando l’etimologia concentriamoci su di una […]

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Tartare di salmone con puré agli asparagi e cren

Tartare di salmone con puré agli asparagi e cren Oggi prepariamo un piatto che si puó presentare come antipasto per le feste (riducendo le porzioni ovviamente). Si tratta di una tartare di salmone al coltello da servire con un puré agli asparagi reso un pó piccante dall’aggiunta del cren (radice di rafano, parente lontano del […]

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