Archivi delle etichette: spaghetti

Spaghetti all’astice

Un classico del periodo natalizio che peró rischia sempre di essere poco saporito se l’astice viene aggiunto solo sul finale. Il segreto é tutto nel brodo (o bisque) concentrato ottenuto con il carapace (testa, coda e chele) del crostaceo. La mia versione é decisamente ricca (1 astice a testa) ma anche con 1/2 astice a […]

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Spaghetti in rosso alla polpa di granchio

Spaghetti in rosso alla polpa di granchio Oggi bilanciamo un sugo al pomodoro rendendolo più interessante con del cumino e lo adattiamo a ricevere la delicata polpa di granchio. Ingredienti (per due persone): spaghetti di gragnano 160g polpa di granchio (2 cucchiai) passata di pomodori pachino 1/2 spicchio d’aglio 1/2 cucchiaino scarso di semi di […]

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Spaghetti alle vongole veraci

Spaghetti alle vongole veraci D’estate si semplifica anche perché stare ai fornelli con il caldo (specie se vivi in una soffitta) ha un non so che di autolesionista. La ricetta di oggi é un classico che conosce peró molte varianti. Ne proponiamo una molto profumata per l’aggiunta dello zest di limone e che prevede la […]

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Spaghetti alla polpa di riccio e germogli di aglio

Spaghetti alla polpa di riccio e germogli di aglio La polpa di riccio in scatola non é di certo come i ricci freschi ma si puó provare a trasformarla in un piatto gustoso e delicato. Ingredienti (per 2 persone): polpa di riccio in scatola 100g spaghetti di gragnano (160g) mollica di pane nero alle noci […]

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Spaghetti di Gragnano alla ‘nduja e pachino semisecchi

Spaghetti di Gragnano alla ‘nduja e pachino semisecchi Oggi ricetta semplicissima a dimostrazione che se gli ingredienti sono pregiati in pochi minuti si puó realizzare un piatto più che degno. Ingredienti (per due): Spaghetti di Gragnano (80 g a testa) Pomodori pachino semisecchi sott’olio (2 a testa) ‘nduja (equivalente di 3 cucchiaini) olio evo un […]

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