Archivi delle etichette: riso venere

Riso venere all’aneto e lime con bisque di gamberi

Riso venere all’aneto e lime con bisque di gamberi Velocissima, leggera e profumata. Preludio ad una cena a base di pesce ad esempio. Da servire con un vino bianco aromatico gelato. Ingredienti (per 2 persone): riso venere (precotto) 200g una decina di gamberi con testa e guscio 3 cipolline borettane 2 cucchiai di creme fraiche […]

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Maki di riso nero ed astice

Maki di riso nero ed astice Impossibile fare dei Maki con riso diverso da quello ‘colloso’ giapponese? E se al supermarket non trovate altro? Ebbene con il riso venere -povero di amido per definizione- ma che cosi bene si associa al pesce é possibile -a patto di usare un pó di gelatina in fogli (poca). […]

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Crocchette di Gamberetti all’arancia

Crocchette di gamberetti in salsa all’arancia con riso venere in cialda Ingredienti (per due persone) 2 arance 2 uova 1/2 peperoncino verde fresco 1 bicchierino di cognac 1 mazzetto di aneto fresco riso venere (150 g) curry in polvere (1 cucchiaino) pangrattato (q.b.) o farina parmigiano reggiano grattuggiato (q.b) gamberetti precotti (375g) olio di semi […]

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