Archivi delle etichette: pomodoro

Chili cajun di costine e salsiccia al barbecue

Chili cajun di costine e salsiccia al barbecue Forse non bellissimo da vedere ma molto profumato e gustoso. Piatto forse più invernale ma dato il piccante ed il profumato puó diventare un ‘comfort food’ estivo. La particolaritá del piatto risiede nella cottura: metteremo gli ingredienti in una teglia da forno antiaderente e cuoceremo ad alta […]

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Spaghetti in rosso alla polpa di granchio

Spaghetti in rosso alla polpa di granchio Oggi bilanciamo un sugo al pomodoro rendendolo più interessante con del cumino e lo adattiamo a ricevere la delicata polpa di granchio. Ingredienti (per due persone): spaghetti di gragnano 160g polpa di granchio (2 cucchiai) passata di pomodori pachino 1/2 spicchio d’aglio 1/2 cucchiaino scarso di semi di […]

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Caprese fredda di anelli di pasta

Caprese fredda di anelli di pasta Un primo leggero e semplicissimo da realizzare. La base é di anelli di pasta fredda su due salse, una al pomodoro ed una al basilico. Sfruttiamo le zucchine per addensare la salsa al basilico e i pachino ed i pomodorini secchi sott’olio per dare sapore alla passata di pomodoro […]

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Farrotto al pomodoro e strolghino

Farrotto al pomodoro e Strolghino Ingredienti per 2 persone: Farro perlato (180 g) 1/4 di cipolla dorata 8 fette di strolghino (salame morbido di culatello) 3 pomodori a grappolo sale e pepe qb olio evo burro (1 noce) grana grattuggiato (1 cucchiaio) Fate bollire il farro perlato in acqua bollente per circa 20 min (non […]

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Caprese modificata

Caprese modificata Oggi una ricetta semplicissima, estiva, ma di sicuro impatto. 2 mozzarelle basilico 4 pomodori a grappolo olio evo cioccolato fondente 99% fiore di sale paprika Prendete le mozzarelle, tagliatele a metá e rifinitele tagliando le due metá con un anello coppapasta (meglio se quadrato). Quindi mantenendole nell’anello pressatele facendo loro perdere l’acqua e […]

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Gnocchetti rossi di patate alle Vongole

Gnocchetti rossi di patate alle Vongole Ingredienti (4 persone): 150 g di farina 00 500 g di patate 1 rosso d’uovo 150 g di vongole veraci 5 cucchiai di doppia concentrata di pomodoro olio evo aglio 1 spicchio paprika dolce 1 cucchiaino burro vino bianco Mettete un filo di olio evo in una pentola larga […]

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