Archivi delle etichette: paprika

Cuore di melanzana all’olio di maggiorana, laccata al miele e paprika

Piatto un pó complesso ma il fulcro é la melanzana che risulta croccante all’esterno e agro dolce mentre alla fine del boccone rimarrá il profumo della maggiorana. Potete accompagnarla con cio che volete. Io qui consiglio il salino della pancetta affumicata e il cremoso della scamorza cotta nel latte. Preciso che una melanzana divisa in […]

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Polpo scottato con guacamole e patate dolci all’aneto e lime

Polpo scottato con guacamole e patate dolci all’aneto e lime Prepariamo sua maestá il polpo con una duplice cottura (bollitura e poi piastra ad elevata temperatura) con lo scopo di ottenere una pelle croccante al profumo di paprika ed una polpa morbida. Serviamo il piatto con una duplice guarnizione che ne esalti il sapore: un […]

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Bocconcini di pollo alla paprika su vellutata di asparagi e mozzarella

Bocconcini di pollo alla paprika su vellutata di asparagi e mozzarella Ingredienti (per una persona): mezzo petto di pollo paprika dolce 3 cucchiaini olio evo asparagi (una decina) mozzarella (120g) sale in grani da macinare pane carasau (1 foglio) timo secco (1 cucchiaino) Sbollentate gli asparagi in acqua bollente. Una volta pronti (infilzabili da una […]

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