Archivi delle etichette: menta

Seppie piastrate su vellutata di piselli e menta

Antipasto fresco, equilibrato e stuzzicante ma soprattutto veloce da preparare. Ingredienti (per 2 persone): 3 seppie di medie dimensioni 200g di piselli freschi 3 foglioline di menta fresca Spezie in polvere (aglio, peperoncino, cumino, paprika) 1 cucchiaino di caviale di salmone (non lompo!) Olio evo, sale qb Acqua qb Cuocete i piselli al vapore o […]

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Tagliata di filetto marinata con pere al vino e wasabi e menta

Tutto sta nella marinatura in questo piatto! Mariniamo il filetto per un’ora e le pere per due ore. Nella logica dei contrasti le pere ricorderanno vagamente la mostarda di origine lombarda (piccante ma dolce) ma molto piu fresca e delicata per opporsi alle spezie della carne. Ingredienti (per una porzione): – 2 filetti di manzo […]

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Finger di flan di ricotta al curry e menta

Finger di flan di ricotta al curry e menta Ecco un altro finger food (il secondo della serie di tre) da presentare come antipasto. Richiamiamo i profumi greci della menta ed indiani del curry e li amlgamiamo con il dolce e sabbioso della ricotta fresca nostrana. Ingredienti (per circa 6 mini-flan): ricotta fresca (250g) 1 […]

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