Archivi delle etichette: melanzane

Cuore di melanzana all’olio di maggiorana, laccata al miele e paprika

Piatto un pó complesso ma il fulcro é la melanzana che risulta croccante all’esterno e agro dolce mentre alla fine del boccone rimarrá il profumo della maggiorana. Potete accompagnarla con cio che volete. Io qui consiglio il salino della pancetta affumicata e il cremoso della scamorza cotta nel latte. Preciso che una melanzana divisa in […]

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Melanzane ripiene di baccalá al latte

Oggi un test molto ben riuscito. Il presupposto é reidratare una melanzana lunga passata in forno che useremo come contenitore, con i succhi provenienti dal baccalá ammollato nel latte che fornirá anche la salinitá al piatto mantenedolo al contempo delicato. La preparazione é molto semplice, procediamo! Ingredienti (per due persone): – 2 melanzane lunghe – […]

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Parmigiana di melanzane e zucchine light

Parmigiana di melanzane e zucchine light Voglia di parmigiana ma la primavera impone la dieta? Si possono sempre cuocere le verdure al vapore e per non perdere il sapore sostituire alla mozzarella la scamorza affumicata! Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane lunghe 1 zucchina e mezza scamorza affumicata 250g grana padano grattuggiato circa 80g passata […]

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