Archivi delle etichette: gnocchi

Gnocchetti di radicchio rosso con fonduta di brie, speck e noci

Pensavo ad un piatto autunnale e l’associazione é stata subito ovvia. Al solito vediamo di associare sapori diversi e che si completano e consistenze diverse. Al posto del tuorlo d’uovo per legare gli gnocchi usiamo il glutine dellamfarina di manioca. Il risultato é persino migliore. I, gusto sará leggermente amarognolo e molto delicato. Per 4 […]

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Gnocchetti alle alghe con bocconcini di salmone

Gnocchetti alle alghe con bocconcini di salmone Oggi proviamo a richiamare i sapori del sushi usando ingredienti piu nostrani. Ingredienti (per 4): filetto di salmone (400g) 1 uovo farina 00 300g patate 500g alga nori (5 fogli) salsa di cren (3 cucchiaini) olio evo qb semi di sesamo Fate bollire, immergendole in acqua fredda, le […]

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Gnocchetti rossi di patate alle Vongole

Gnocchetti rossi di patate alle Vongole Ingredienti (4 persone): 150 g di farina 00 500 g di patate 1 rosso d’uovo 150 g di vongole veraci 5 cucchiai di doppia concentrata di pomodoro olio evo aglio 1 spicchio paprika dolce 1 cucchiaino burro vino bianco Mettete un filo di olio evo in una pentola larga […]

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Gnocchi di Castagne affumicati alla crema di Radicchio

Gnocchi di Castagne affumicati alla crema di Radicchio Una ricetta particolare e profumata con i gusti dell’inverno. I classici gnocchi di castagne fatti in casa affumicati al the e presentati con una crema di radicchio. In questo piatto associamo al dolce delle castagne l’amaro del radicchio ed i profumi del fumo e del the. Apparentemente […]

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