Archivi delle etichette: gamberi

Riso venere all’aneto e lime con bisque di gamberi

Riso venere all’aneto e lime con bisque di gamberi Velocissima, leggera e profumata. Preludio ad una cena a base di pesce ad esempio. Da servire con un vino bianco aromatico gelato. Ingredienti (per 2 persone): riso venere (precotto) 200g una decina di gamberi con testa e guscio 3 cipolline borettane 2 cucchiai di creme fraiche […]

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Lonza di maiale ai fichi e mazzancolle con coulis di ciliegie

Lonza di maiale ai fichi e mazzancolle con coulis di ciliegie Un piatto dai sapori esotici con una salsa acidula ai frutti rossi che ne contrasta la dolcezza ed il grasso. Da provare. Ingredienti (per 2 persone): lonza di maiale a fettine sottili (300g) 4 fichi secchi 10 mazzancolle tropicali paprika forte un pizzico olio […]

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Lasagnetta ai crostacei con capesante e cipolline

Lasagnetta ai crostacei con capesante e cipolline La ricetta consiste in una lasagnetta di gamberi che usa come legante una besciamella aromatizzata alla bisque di gamberi. Il topping del piatto é fatto con uno stufato di cipolline borettane e julienne di bietola rossa sfumate con vino bianco e aceto di riso. Questo dará l’acidulo agrodolce […]

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Riso rosso thai allo zenzero e gamberi

Riso rosso thai allo zenzero e gamberi Ingredienti (per due persone): riso rosso thai 250 g lime (il succo di 1 lime e 1/2) zenzero fresco (2 cucchiai di succo) mazzancolle tropicali precotte 200 g paprika forte 1/2 cucchiaino 1/2 carota Sgusciate le mazzancolle e mettetele a marinare per circa mezz’ora con un paio di […]

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Gamberi al latte di cocco

Gamberi al latte di cocco Con ingredienti un po poco consueti (ma rintracciabili ormai anche al supermercato sotto casa; ebbene sì il latte di cocco si trova anche all’esselunga, per dirne uno) facciamo una ricetta tailandese modificandola per il gusto occidentale. Ingredienti (per 2): gamberi o mazzancolle con guscio (circa 350g) latte di cocco 300 […]

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Spatzli con gamberi e zucchine e crema di zucchine dolci al curry

Spatzli con gamberi e zucchine e crema di zucchine dolci al curry Gamberi e zucchine é un condimento classico per la pasta. É il piatto dell’ultimo minuto quando ci sono ospiti inaspettati. Permette di non sfigurare senza eccedere. Tuttavia ha un pó annoiato vederlo ovunque. Proviamo a svecchiare il piatto associando gamberi a zucchine agli […]

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Risotto ai gamberi e asparagi

Risotto ai gamberi e asparagi Ingredienti (per 2 persone): riso carnaroli (4 pugni) gamberi interi (circa 10) dado vegetale creme fraiche (2 cucchiai) 1 scalogno 5 punte di asparagi 1/2 bicchiere di vino bianco olio semi qb sale e pepe qb In una casseruola scaldate un cucchiaio di olio e fatevi rosolare lo scalogno tritato […]

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Maccheroncini con gamberi allo zafferano e guacamole

Maccheroncini con gamberi allo zafferano e guacamole Ingredienti (per uno): gamberi sgusciati (circa una decina) maccheroncini all’uovo (80g) zafferano (1/2 bustina) 1/2 avocado maturo 2 cipollotti sale e pepe q.b. olio evo (2 cucchiai) Preparate il guacamole scavando l’avocado molto maturo (altrimenti sará amarognolo) e mettendolo nel bicchierone del mixer ad immersione con l’olio evo, […]

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Gamberi al Gombo e noccioline

Gamberi al Gombo e noccioline con riso venere Oggi propongo un piatto tipico della cucina caraibica o cajun (con mie piccole rivisitazioni) Gli ingredienti (per due persone): gamberi o mazzancolle (400 g) gamberetti secchi (60 g) gombo (150 g) arachidi tritate al coltello (3 cucchiai) farina di manioca (1 cucchiaio) latte di cocco (3/4 bicchiere […]

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