Archivi delle etichette: curry

Curry di pollo e mango al latte di cocco

Ingredienti per 2 persone: 3 mezzi petti di pollo 1 cucchiaio e mezzo di garam masala (o masala o preparato per curry in polvere) 400 ml di latte di cocco 1 mango a metá maturazione Coriandolo fresco (8 foglie) Olio evo 2 cucchiai 1 cipolla dorata Sale Mezzo peperoncino fresco Tagliate grossolanamente la cipolla a […]

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Tajine di carni miste speziate

Tajine di manzo, maiale e agnello speziate con couscous di verdure Parliamo subito della Tajine: un cottura lentissima e a bassa temperatura che avviene grazie al vapore sprigionato dalle pietanze e che ricircola grazie al coperchio di coccio della tajine stessa. Questa cottura permette ai succhi delle carni di mantenerle morbide e fa si che […]

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Wok di pollo e friggitelli al cumino e curry

Wok di pollo e friggitelli al cumino e curry Oggi ricetta veramente semplicissima. Unico requisito possedere un Wok (quella pentola profonda e tonda che permette di cuocere ada alte temperature con poco condimento). Il piatto puo essere mangiato come secondo oppure essere usato come condimenti per dei vermicelli Soba o Udon (piu spessi). In questo […]

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Branzino alla griglia ed al cartoccio al profumo di pesto con dadolata di patate al curry

Branzino alla griglia ed al cartoccio al profumo di pesto con dadolata di patate al curry Sto presentando molti piatti alla griglia ma finalmente negli ultimi giorni di ferie rimasti posso usare il mio barbecue a gas. Oggi prepariamo i filetti di branzino (mi raccomando con la pelle). Ingredienti (per 2 persone): un branzino (privato […]

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Polpettine al curry su crema di latte di cocco e zucchine gialle

Polpettine al curry su crema di latte di cocco e zucchine gialle E dato che dalla ricetta precedente avanzava del latte di cocco e nel meraviglioso supermarket della costa azzurra vendono le dolcissime zucchine gialle perché non lanciarsi in polpettine piccanti al masala (ingrediente del curry) smorzate da una crema di latte di cocco e […]

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Curry verde di pollo all’occidentale

Curry verde di pollo all’occidentale Usiamo alcune erbe delle nostre latitudini per dare sapore ad un curry speziato e profumato per nulla convenzionale. Ingredienti (per 2 persone): petti di pollo (circa 350 g) latte intero 500 ml yoghurt bianco intero 250 g 1 limone biologico 1 mazzetto di erba cipollina 1 ciuffo di prezzemolo 3 […]

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Finger di flan di ricotta al curry e menta

Finger di flan di ricotta al curry e menta Ecco un altro finger food (il secondo della serie di tre) da presentare come antipasto. Richiamiamo i profumi greci della menta ed indiani del curry e li amlgamiamo con il dolce e sabbioso della ricotta fresca nostrana. Ingredienti (per circa 6 mini-flan): ricotta fresca (250g) 1 […]

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Gamberi al latte di cocco

Gamberi al latte di cocco Con ingredienti un po poco consueti (ma rintracciabili ormai anche al supermercato sotto casa; ebbene sì il latte di cocco si trova anche all’esselunga, per dirne uno) facciamo una ricetta tailandese modificandola per il gusto occidentale. Ingredienti (per 2): gamberi o mazzancolle con guscio (circa 350g) latte di cocco 300 […]

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Spatzli con gamberi e zucchine e crema di zucchine dolci al curry

Spatzli con gamberi e zucchine e crema di zucchine dolci al curry Gamberi e zucchine é un condimento classico per la pasta. É il piatto dell’ultimo minuto quando ci sono ospiti inaspettati. Permette di non sfigurare senza eccedere. Tuttavia ha un pó annoiato vederlo ovunque. Proviamo a svecchiare il piatto associando gamberi a zucchine agli […]

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Cubetti croccanti di cotechino su verza al curry e crema di lenticchie rosse

Cubetti croccanti di cotechino su verza al curry e crema di lenticchie rosse Proviamo a rivisitare un classico della tradizione di capodanno dando un profumo orientale senza alterare l’abbinamento classico dei sapori ed introducendo un ricordo della padana cassoeula. Ingredienti (per due): 1 cotechino precotto 1/2 verza curry in polvere zucchero 90g zenzero fresco acqua […]

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