Archivi delle etichette: cumino

Tajine di carni miste speziate

Tajine di manzo, maiale e agnello speziate con couscous di verdure Parliamo subito della Tajine: un cottura lentissima e a bassa temperatura che avviene grazie al vapore sprigionato dalle pietanze e che ricircola grazie al coperchio di coccio della tajine stessa. Questa cottura permette ai succhi delle carni di mantenerle morbide e fa si che […]

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Wok di pollo e friggitelli al cumino e curry

Wok di pollo e friggitelli al cumino e curry Oggi ricetta veramente semplicissima. Unico requisito possedere un Wok (quella pentola profonda e tonda che permette di cuocere ada alte temperature con poco condimento). Il piatto puo essere mangiato come secondo oppure essere usato come condimenti per dei vermicelli Soba o Udon (piu spessi). In questo […]

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Spaghetti in rosso alla polpa di granchio

Spaghetti in rosso alla polpa di granchio Oggi bilanciamo un sugo al pomodoro rendendolo più interessante con del cumino e lo adattiamo a ricevere la delicata polpa di granchio. Ingredienti (per due persone): spaghetti di gragnano 160g polpa di granchio (2 cucchiai) passata di pomodori pachino 1/2 spicchio d’aglio 1/2 cucchiaino scarso di semi di […]

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Stufato alla Guinness con patata al cartoccio

Stufato alla Guinness con patata al cartoccio Un piatto invernale della tradizione irlandese modificato in senso fusion (per avvicinarlo alla cucina caraibica) Ingredienti (2 persone abbondanti): bocconcini di manzo (scamone) circa 600 g guinness (45 cl circa -1 lattina e mezza) a temperatura ambiente zucchero di canna 2 cucchiai miele 1 cucchiaino semi di cumino […]

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