Archivi delle etichette: Branzino

Filetti di branzino al cartoccio con taggiasche, capperi, pomodorini e schiuma al basilico

Se tornati dalle ferie avete nostalgia del pesce ecco una ricetta di una semplicitá disarmante (salvo per la schiuma di basilico per la quale vi servirá un sifone da cucina). Ingredienti per due persone: – due filetti di branzino gia puliti e spinati – una decina di olive taggiasche – 6-7 capperi sottosale – 4 […]

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Branzino all’aneto su crema di piselli al wasabi e pachino

Andiamo subito al dunque. Il branzino é delicato, i piselli anche e ne contrastiamo il dolce con il piccante del wasabi. Tra un morso e l’altro l’aciditá dei pachino sciacqua la bocca. Mancherebbe una parte croccante che non ho messo ma una spolverata di pistacchi tritati grossolanamente al coltello sarebbe perfetta. Ingredienti (per 3 porzioni): […]

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Branzino alla griglia ed al cartoccio al profumo di pesto con dadolata di patate al curry

Branzino alla griglia ed al cartoccio al profumo di pesto con dadolata di patate al curry Sto presentando molti piatti alla griglia ma finalmente negli ultimi giorni di ferie rimasti posso usare il mio barbecue a gas. Oggi prepariamo i filetti di branzino (mi raccomando con la pelle). Ingredienti (per 2 persone): un branzino (privato […]

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