Archivi delle etichette: bottarga

Spaghetti bianchi e neri alla colatura di alici su colatura di mozzarella

Dopo anni di Cannavaciuolo che parla di colature ho scoperto non solo che esistono giá pronte (come quella di alici) ma che ci si può anche arrangiare in casa per farle (come per la mozzarella). Ingredienti per 2 persone: 100 g di spaghetti di gragnano 100g di spaghetti al nero di seppia (si trovano giá […]

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Insalata acidulata con sashimi di salmone, seppia piastrata, friarielli e bottarga

Volevo stare leggero e ho deciso di preparare una insalata di sashimi. Per i soliti contrasti (regola ferrea) mettiamo il burroso del salmone, il gommoso della seppia, il salino della bottarga, il croccante della lattuga iceberg e l’acido della vinaigrette acidula. Ingredienti : – lattuga iceberg – filetto di salmone – una seppia intera – […]

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Carbonara di mare alla bottarga e limone

Carbonara di mare alla bottarga e limone Un piatto delicato con i profumi del mare e di facilissima preparazione. Ingredienti (per due persone): fusilli di gragnano (160g) uova (1 + 1 tuorlo) 1 spicchio d’aglio olio evo un filo bottarga grattugiata (2 cucchiai) limone di sorrento (1/2) pepe e sale qb Fate bollire in abbondante […]

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Gunkan Tonno

Gunkan misti di Tonno

Gunkan misti di Tonno Iniziamo con una ricetta semplice, variazione di una ricetta giapponese Ingredienti: tonno sottile sfilettato (bastano anche le fette di ‘carpaccio di tonno’ che trovate al supermercato maionese tabasco o salsa chili erba cipollina fresca bottarga fresca caviale nero di lompo Su un tagliere disponete il carpaccio di tonno e tagliatelo a […]

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