Archivi delle etichette: basilico

Filetti di branzino al cartoccio con taggiasche, capperi, pomodorini e schiuma al basilico

Se tornati dalle ferie avete nostalgia del pesce ecco una ricetta di una semplicitá disarmante (salvo per la schiuma di basilico per la quale vi servirá un sifone da cucina). Ingredienti per due persone: – due filetti di branzino gia puliti e spinati – una decina di olive taggiasche – 6-7 capperi sottosale – 4 […]

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Branzino alla griglia ed al cartoccio al profumo di pesto con dadolata di patate al curry

Branzino alla griglia ed al cartoccio al profumo di pesto con dadolata di patate al curry Sto presentando molti piatti alla griglia ma finalmente negli ultimi giorni di ferie rimasti posso usare il mio barbecue a gas. Oggi prepariamo i filetti di branzino (mi raccomando con la pelle). Ingredienti (per 2 persone): un branzino (privato […]

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Caprese fredda di anelli di pasta

Caprese fredda di anelli di pasta Un primo leggero e semplicissimo da realizzare. La base é di anelli di pasta fredda su due salse, una al pomodoro ed una al basilico. Sfruttiamo le zucchine per addensare la salsa al basilico e i pachino ed i pomodorini secchi sott’olio per dare sapore alla passata di pomodoro […]

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Caprese modificata

Caprese modificata Oggi una ricetta semplicissima, estiva, ma di sicuro impatto. 2 mozzarelle basilico 4 pomodori a grappolo olio evo cioccolato fondente 99% fiore di sale paprika Prendete le mozzarelle, tagliatele a metá e rifinitele tagliando le due metá con un anello coppapasta (meglio se quadrato). Quindi mantenendole nell’anello pressatele facendo loro perdere l’acqua e […]

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Carpaccio di Manzo e Farro su vellutata di Basilico

Carpaccio di Manzo e Farro su vellutata di Basilico Una ricetta semplice per rivisitare il carpaccio di manzo Ingredienti: Farro carpaccio di manzo basilico rucola pecorino romano bresaola aceto balsamico pepe e sale qb olio evo Lavate accuratamente il farro e fate lo bollire in acqua salata per circa 20 minuti. Scolatelo e raffreddatelo in […]

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