Archivi delle etichette: asparagi

Bocconcini di pollo alla paprika su vellutata di asparagi e mozzarella

Bocconcini di pollo alla paprika su vellutata di asparagi e mozzarella Ingredienti (per una persona): mezzo petto di pollo paprika dolce 3 cucchiaini olio evo asparagi (una decina) mozzarella (120g) sale in grani da macinare pane carasau (1 foglio) timo secco (1 cucchiaino) Sbollentate gli asparagi in acqua bollente. Una volta pronti (infilzabili da una […]

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Risotto ai gamberi e asparagi

Risotto ai gamberi e asparagi Ingredienti (per 2 persone): riso carnaroli (4 pugni) gamberi interi (circa 10) dado vegetale creme fraiche (2 cucchiai) 1 scalogno 5 punte di asparagi 1/2 bicchiere di vino bianco olio semi qb sale e pepe qb In una casseruola scaldate un cucchiaio di olio e fatevi rosolare lo scalogno tritato […]

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Millefoglie di burrata con cialde di puré di patate agli asparagi

Chi segue il blog sa perfettamente che si tratta di un ‘riciclo’ per quanto elegante, della purea di patate agli asparagi e cren di un’altra ricetta. Questo puó essere un degno primo piatto da servire tiepido e quindi adatto sia al periodo invernale che a quello estivo. Ricorda un dolce ma si tratta di un […]

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Tartare di salmone con puré agli asparagi e cren

Tartare di salmone con puré agli asparagi e cren Oggi prepariamo un piatto che si puó presentare come antipasto per le feste (riducendo le porzioni ovviamente). Si tratta di una tartare di salmone al coltello da servire con un puré agli asparagi reso un pó piccante dall’aggiunta del cren (radice di rafano, parente lontano del […]

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