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Gunkan di tonno all’Hummous e avocado

Ricetta veloce quella di oggi! Ingredienti per 2:  100g di tonno tagliato a fette sottili 450g di ceci giá lessati in scatola (con la loro acqua) 1/2 avocado maturo 1 spicchio d’aglio 1 pizzico di sale Il succo di 1/2 limone 1 cucchiaio di olio evo 4 cucchiai di semi di zucca Tostate il semi […]

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Seppie piastrate su vellutata di piselli e menta

Antipasto fresco, equilibrato e stuzzicante ma soprattutto veloce da preparare. Ingredienti (per 2 persone): 3 seppie di medie dimensioni 200g di piselli freschi 3 foglioline di menta fresca Spezie in polvere (aglio, peperoncino, cumino, paprika) 1 cucchiaino di caviale di salmone (non lompo!) Olio evo, sale qb Acqua qb Cuocete i piselli al vapore o […]

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Crocchette speziate di patate e broccoli con hummous

É passato un po di tempo dall’ultima ricetta. Riprendiamo dunque con una novità assoluta per questo blog: i piatti vegetariani (o persino, con una piccola modifica ‘vegan’). Un antipasti saporito che dimostra come la cucina vegetariana possa essere soddisfacente anche per i non ‘osservanti’. Ingredienti: per quattro persone – 15 patate novelle (o patate da […]

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Cuore di melanzana all’olio di maggiorana, laccata al miele e paprika

Piatto un pó complesso ma il fulcro é la melanzana che risulta croccante all’esterno e agro dolce mentre alla fine del boccone rimarrá il profumo della maggiorana. Potete accompagnarla con cio che volete. Io qui consiglio il salino della pancetta affumicata e il cremoso della scamorza cotta nel latte. Preciso che una melanzana divisa in […]

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Insalata acidulata con sashimi di salmone, seppia piastrata, friarielli e bottarga

Volevo stare leggero e ho deciso di preparare una insalata di sashimi. Per i soliti contrasti (regola ferrea) mettiamo il burroso del salmone, il gommoso della seppia, il salino della bottarga, il croccante della lattuga iceberg e l’acido della vinaigrette acidula. Ingredienti : – lattuga iceberg – filetto di salmone – una seppia intera – […]

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Tortino di patate carote e pomodorini

Tortino di patate carote e pomodorini Detto cosi sembra un antipasto o secondo piatto raffazzonato. Lo é perché ho aperto il frigo e preso tutto cio che avanzava. E tuttavia la presentazione lo rende persino interessante e la realizzazione é banale. Ingredienti (per persona): 1 patata grande 1 carota 6 pomodorini pachino olio evo qb […]

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Salmone affumicato con avocado e mela verde

Salmone affumicato con avocado e mela verde Semplice, veloce e mette insieme l’affumicato, l’acidulo, il croccante ed il morbido. Di sicuro impatto e facile da preparare l’antipasto di oggi richiede pochi ingredienti ed é molto fresco. Ingredienti (per 5 o 6 tartine): un filetto di salmone affumicato un avocado maturo un lime un mazzetto di […]

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Crema di fichi affumicati allo zenzero con prosciutto crudo

Crema di fichi affumicati allo zenzero con prosciutto crudo Un antipasto nuovo e delicato per un abbinamento classico. Contrastiamo il dolce dei fichi con il piccante dello zenzero che ben si abbina ad un crudo stagionato e salino. Richiamiamo poi il gusto del prosciutto affumicando i fichi con la pancetta. Ingredienti (per due persone): 4 […]

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Finger di Crostino di lardo e miele con germogli d’aglio

Finger di Crostino di lardo e miele con germogli d’aglio Ehi anche il lardo puó essere eretto (fermi! Dev’essere il caldo!) a Finger food! Sgrassiamo gli animi e rendiamolo persino chic! Ingredienti (per crostino): una fettina di lardo sottile pane nero alle noci miele qb un ciuffo di germogli freschi di aglio olio evo qb […]

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Finger di flan di ricotta al curry e menta

Finger di flan di ricotta al curry e menta Ecco un altro finger food (il secondo della serie di tre) da presentare come antipasto. Richiamiamo i profumi greci della menta ed indiani del curry e li amlgamiamo con il dolce e sabbioso della ricotta fresca nostrana. Ingredienti (per circa 6 mini-flan): ricotta fresca (250g) 1 […]

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