Filetti di triglia impanati al couscous

ingredienti per due persone:

  • 6 filetti di triglia
  • Olio evo
  • Succo di 1/4 di limone
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 6 foglie di basilico fresco
  • 100g di couscous
  • 100 ml di acqua bollente salata
  • Spezie in polvere (cumino, paprika, aglio, semi di finocchio) o preparato per couscous in polvere

Lasciate marinare in una boule ricoperta di plastica in frigorifero i filetti di triglia (deliscati e tolte le scaglie) in olio, succo di limone, aglio tritato e basilico spezzettato con le mani per circa 2-3h.

Fate bollire l’acqua salata e bagnate il couscous lasciandolo gonfiare e freddare. Sgranate con una forchetta, salate e speziate con le polveri od il preparato. Mescolate.

Impanate le triglie con il couscous speziato ed infornate su carta forno per 7 minuti a 210 gradi in forno preriscaldato dopo averle bagnate con un cucchiaio di marinata. Quindi mettete sotto il grill a 250 gradi per 5 minuti. Sfornate e servite caldissime le triglie!

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Categorie: Ricette, Secondi piatti

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