archivio | aprile, 2015

Farrotto alle vongole veraci

Risotto fatto con il farro? Piu leggero (ne vorrete sempre ancora) e piu croccante con una cosistenza prossima al pop corn (e chi resiste al popcorn?). Ingredienti (per 2 persone):  8 pugni di farro perlato 1 cipollotto 1/2 bicchiere di prosecco 25 vongole veraci 1 spicchio d’aglio 1 dado per brodo vegetale Sale e olio […]

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Seppie piastrate su vellutata di piselli e menta

Antipasto fresco, equilibrato e stuzzicante ma soprattutto veloce da preparare. Ingredienti (per 2 persone): 3 seppie di medie dimensioni 200g di piselli freschi 3 foglioline di menta fresca Spezie in polvere (aglio, peperoncino, cumino, paprika) 1 cucchiaino di caviale di salmone (non lompo!) Olio evo, sale qb Acqua qb Cuocete i piselli al vapore o […]

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