archivio | dicembre, 2014

Spaghetti all’astice

Un classico del periodo natalizio che peró rischia sempre di essere poco saporito se l’astice viene aggiunto solo sul finale. Il segreto é tutto nel brodo (o bisque) concentrato ottenuto con il carapace (testa, coda e chele) del crostaceo. La mia versione é decisamente ricca (1 astice a testa) ma anche con 1/2 astice a […]

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