Petti di pollo piccanti glassati al miele e semi di sesamo

Un piatto quello di oggi profumatissimo di spezie, leggero e piccante ma soprattutto semplicissimo e rapido da preparare per quelle sere in cui tornati dal lavoro non avete voglia di strafare ma volete far bella figura.

Ingredienti per 2 porzioni:

– preparato cajun: aglio secco, sale, peperoncino in polvere, timo, origano, cipolla in polvere, pepe, cumino tritato in proporzioni uguali a secco
– 4 fettine di petto di pollo
– 1 lime
– 1 peperoncino rosso piccante
– sale qb
– olio evo
– un ciuffo di prezzemolo fresco
– due cucchiai di miele (liquido)
– un cucchiaio abbondante di semi di sesamo

Fondamentale é il preparato cajun ottenuto tritando finemente insieme tutte le spezie rigorosamente a secco (aglio secco compreso).
Prendete un foglio di carta forno e versatevi abbondante polvere cajun quind stendetevi sopra le fettine di petto di pollo, coprite con abbondante polvere ed avvolgetele con un altro foglio di carta forno. Battetele con i pugni o debolmentr con un pestacarne in modo che gli aromi formino una crosta sul pollo (l’equivalente di un rub a secco). Mettete in frigo per 30min se avete tempo. Tagliate il peperoncino a rondelle privandolo dei semi. Mondate e tagliate il prezzemolo.
In una padella in ghisa versate un filo d’olio evo e portate a fiamma alta in temperatura. Cuocete i petti di pollo finché non si sia formata una crosticina su entrambi i lati (al tatto devono restare morbidi!). Alzate la fiamma al massimo, versate il miele su un lato dei petti, spolverate con i semi di sesamo. Spruzzate sui petti il succo di mezzo lime. Non appena il miele avra cominciate a sobbollire girate i petti e ripetete l’operazione (senza altro lime) versando al termine tre cucchiai di acqua. Non appena si sará asciugato il miele servite il pollo con le rondelle di peperoncino ed il prezzemolo. Spruzzate il succo di 1/4 di lime sul risultato cosi ottenuto. Salate e buon appetito. Il piatto si accompagna bene ad un riso basmati bianco per esempio o ad una insalatino di rucola condita solo con succo di lime e senape.

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Categorie: Piatti unici, Ricette, Secondi piatti

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