Tortino di patate carote e pomodorini

Tortino di patate carote e pomodorini

Detto cosi sembra un antipasto o secondo piatto raffazzonato. Lo é perché ho aperto il frigo e preso tutto cio che avanzava. E tuttavia la presentazione lo rende persino interessante e la realizzazione é banale.

Ingredienti (per persona):

  • 1 patata grande
  • 1 carota
  • 6 pomodorini pachino
  • olio evo qb
  • capperi interi
  • senape inglese
  • 1 arancia
  • gomasio (o sesamo tostato col sale)
  • a piacere 1/4 di spicchio d’aglio
  • Preriscaldate il forno a 180 gradi. Pelate la patata e tagliatela a spicchi. Pelate la carota.
    Infornate le patate dopo averle salate e spruzzate con olio evo, i pomodorini e l carota per circa 20 minuti e finché le patate non siano tenere.
    Frullate le patate, 4 pomodorini, 1 cucchiaino di senape inglese e la carota tagliata a rondelle aggiustando di sale e con mezzo cucchiaio di olio evo. Frullate per pochissimi secondi al mixer lasciando i pezzi grossolani (si deve mantenere la consistenza delle patate e poter distinguere gli ingredienti).
    Infornate in un ring (anello coppapasta) in forno a 180 gradi per 5 minuti dopo aver spolverato il tortino con il gomasio.
    Servite con un filo d’olio, i restanti pomodorini confit ed i capperi.
    A lato, per contrastare il ‘peso’ delle patate fornite un po di acidita con l’arancia pelata a vivo e la senape inglese (più dolce di quella nostrana).

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    Categorie: Antipasti, Ricette, Secondi piatti

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