Wok di pollo e friggitelli al cumino e curry

Wok di pollo e friggitelli al cumino e curry

Oggi ricetta veramente semplicissima. Unico requisito possedere un Wok (quella pentola profonda e tonda che permette di cuocere ada alte temperature con poco condimento).
Il piatto puo essere mangiato come secondo oppure essere usato come condimenti per dei vermicelli Soba o Udon (piu spessi). In questo caso farete bollire i vermicelli, li scolerete, raffredderete con acqua fredda e quindi li farete rosolare brevemente nel wok con il condimento.

Ingredienti (per persona):

  • un petto di pollo
  • 5 peperoncini friggitelli
  • cumino in polvere (1/2 cucchiaino
  • curry in polvere (1 cucchiaino)
  • olio evo due cucchiai
  • sale qb
  • Cuocete alla piastra od in padella a fuoco alto il petto di pollo dopo averlo salato. Lasciatelo morbido al centro. La cottura serve solo a sigillare la carne con i suoi succhi all’interno.
    Fate freddare il pollo e tagliatelo a strisce e quindi a cubetti.
    In un wok fate scaldare due cucchiai di olio d’oliva e rosolate i friggitelli privati dei semini e tagliati a rondelle sottili. Aggiungete un cucchiaino di curry in polvere e mezzo di cumino in polvere (lo trovate in semi in vendita. Tritatelo in un mixer e conservatelo per altre preparazioni!). Mescolate ed aggiungete il pollo. Fiamma alta!
    Quando sul fondo del wok si sará formata un po di crosticina deglassate il tutto con due cucchiai di acqua. Gli zuccheri dei friggitelli ritorneranno nel sughetto. Assaggiate e salate qb. Sfiammate e servite caldissimo!
    Deliziosi!

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    Categorie: Piatti unici, Secondi piatti

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