archivio | settembre, 2013

Filetto di manzo alla Wellington (con porcini)

Filetto di manzo alla Wellington (con porcini) Per gli amanti della carne al sangue e dei funghi (qui ho usato porcini invece degli champignons della ricetta classica) propongo oggi una ricetta classica dal risultato gustosissimo. Premetto che le dosi sono per quattro persone anche se in due abbiamo ripulito il piatto! La preparazione é un […]

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Wok di pollo e friggitelli al cumino e curry

Wok di pollo e friggitelli al cumino e curry Oggi ricetta veramente semplicissima. Unico requisito possedere un Wok (quella pentola profonda e tonda che permette di cuocere ada alte temperature con poco condimento). Il piatto puo essere mangiato come secondo oppure essere usato come condimenti per dei vermicelli Soba o Udon (piu spessi). In questo […]

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Carré di agnello alle erbe aromatiche con patate e porcini

Carré di agnello alle erbe aromatiche con patate e porcini Solitamente non sono un estimatore dell’agnello perché ha carni fin troppo saporite ma l’escamotage di panarlo con erbe aromatiche mitiga il sapore selvatico. Accompagnamo con un contorno di patate e porcini adatti alla stagione autunnale. Ingredienti (per due persone): un carré di agnello (6 costine) […]

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Branzino alla griglia ed al cartoccio al profumo di pesto con dadolata di patate al curry

Branzino alla griglia ed al cartoccio al profumo di pesto con dadolata di patate al curry Sto presentando molti piatti alla griglia ma finalmente negli ultimi giorni di ferie rimasti posso usare il mio barbecue a gas. Oggi prepariamo i filetti di branzino (mi raccomando con la pelle). Ingredienti (per 2 persone): un branzino (privato […]

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Chili cajun di costine e salsiccia al barbecue

Chili cajun di costine e salsiccia al barbecue Forse non bellissimo da vedere ma molto profumato e gustoso. Piatto forse più invernale ma dato il piccante ed il profumato puó diventare un ‘comfort food’ estivo. La particolaritá del piatto risiede nella cottura: metteremo gli ingredienti in una teglia da forno antiaderente e cuoceremo ad alta […]

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Salmone affumicato con avocado e mela verde

Salmone affumicato con avocado e mela verde Semplice, veloce e mette insieme l’affumicato, l’acidulo, il croccante ed il morbido. Di sicuro impatto e facile da preparare l’antipasto di oggi richiede pochi ingredienti ed é molto fresco. Ingredienti (per 5 o 6 tartine): un filetto di salmone affumicato un avocado maturo un lime un mazzetto di […]

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