Pollo con peperoni e patate allo zafferano

Pollo con peperoni e patate allo zafferano

Quasi un piatto di ricupero. Apri il frigo e trovi il pollo che avanza ed un paio di peperoni? Presto detto. Piatto leggero e saporito realizzabile in pochi minuti.

Ingredienti (per 2 persone):

  • 2 petti di pollo (interi)
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • 1 patata di medie dimensioni
  • zafferano un pizzico (punta di cucchiaino)
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • 1 spicchio d’aglio
  • rucola fresca
  • olio evo
  • sale e pepe qb
  • Lavate i peperoni ed infornateli coperti di stagnola per 30 min a 220 gradi. Fateli freddare in un sacchetto di plastica chiuso. Cosi l’umiditá del peperone fará scollare la buccia. Spelateli e tagliateli a listarelle.
    Bollite la patata con la buccia in acqua salata. quando sará infilzabile da una forchetta senza resistenza, scolatela e fatela raffreddare. pelatela e tagliatela grossolanamente a cubetti.
    Pulite i petti di pollo e cuoceteli in padella (o meglio bistecchiera in ghisa) a fiamma viva 2 minuti per lato (non usate condimenti). Abbassate la fiamma e cuocete sinché al taglio siano cotti ma ancora succosi. Fateli raffreddare e tagliateli grossolanamente a listarelle.
    In un wok (o pentola larga e fonda) fate rosolare lo spicchio d’aglio tagliato a metá e privato del germe interno con un cucchiaio di olio evo. Prima che si colori mettete a cuocere i peperoni, la patata e dopo 2 minuti aggiungete il pollo. Rosolate a fiamma viva per 4/5 minuti dopo aver aggiunto la paprika e lo zafferano. Non preoccupatevi se gli ingredienti tenderano a formare un fondo sulla padella. Deglassate aggiungendo un cucchiaio di acqua. Mescolate sinché non si sia formata una cremina. Servite ancora caldo su di un letto di rucola e terminate con un filo d’ olio evo ed il pepe.

    Annunci

    Tag:, , , , , ,

    Categorie: Piatti unici, Ricette, Secondi piatti

    Non c'è ancora nessun commento.

    Rispondi

    Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

    Logo WordPress.com

    Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

    Google+ photo

    Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

    Foto Twitter

    Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

    Foto di Facebook

    Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

    w

    Connessione a %s...

    %d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: