Crema di fichi affumicati allo zenzero con prosciutto crudo

Crema di fichi affumicati allo zenzero con prosciutto crudo

Un antipasto nuovo e delicato per un abbinamento classico. Contrastiamo il dolce dei fichi con il piccante dello zenzero che ben si abbina ad un crudo stagionato e salino. Richiamiamo poi il gusto del prosciutto affumicando i fichi con la pancetta.

Ingredienti (per due persone):

  • 4 fichi maturi
  • 1 pezzo di zenzero fresco
  • 4 gocce di tabasco
  • pancetta affumicata a dadini
  • Spelate i fichi ed apriteli a metá. Disponeteli in un cestello di legno prr cottura al vapore. Mettete in un wok la pancetta croccante e fate scaldare a fiamma alta finché la pancetta non inizi a fumare. Inserite il cestello con i fichi nel wok e coprite. Lasciate i fichi all’interno per 5 minuti. Ripetete il procedimento una seconda volta.
    Pelate lo zenzero e grattugiatelo. Pressate in un colino la polpa in modo da ottenerne il succo.
    Frullate i fichi affumicati con mezzo cucchiaino di succo di zenzero e 4 gocce di tabasco.
    Conservate un’ora in frigo.
    Servite con prosciutto crudo stagionato.

    Annunci

    Tag:, , , , ,

    Categorie: Antipasti, Ricette

    Non c'è ancora nessun commento.

    Rispondi

    Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

    Logo WordPress.com

    Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

    Google+ photo

    Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

    Foto Twitter

    Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

    Foto di Facebook

    Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

    w

    Connessione a %s...

    %d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: