Spaghetti alla polpa di riccio e germogli di aglio

Spaghetti alla polpa di riccio e germogli di aglio

La polpa di riccio in scatola non é di certo come i ricci freschi ma si puó provare a trasformarla in un piatto gustoso e delicato.

Ingredienti (per 2 persone):

  • polpa di riccio in scatola 100g
  • spaghetti di gragnano (160g)
  • mollica di pane nero alle noci
  • germogli freschi di aglio (1ciuffo)
  • buccia di limone grattugiata (zest)
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio evo
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere
  • Cuocete in abbondante acqua salata la pasta. In una pentola scottate l’aglio privato del germe interno per qualche minuto senza farlo colorare. Deve solo dare profumo all’olio. Aggiungete lontano dal fuoco la polpa di riccio e mescolate in modo che formi una crema (non deve cuocersi ma solo sciogliersi). Aggiustate di sale e peperoncino. In un pentolino bruscate la mollica di pane nero alle noci con un filo d’olio evo.
    Scolate la pasta (in anticipo rispetto alla cottura finale) nella pentola della crema di ricci e fatela saltare con un cucchiaio di acqua di cottura per 2 minuti.
    Impiattate con la mollica bruscata, con una spolverata di zest di limone e con i germogli di aglio.
    Buon appetito.

    Annunci

    Tag:, , , , , , ,

    Categorie: Primi piatti, Ricette

    Non c'è ancora nessun commento.

    Rispondi

    Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

    Logo WordPress.com

    Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

    Google+ photo

    Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

    Foto Twitter

    Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

    Foto di Facebook

    Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

    w

    Connessione a %s...

    %d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: