archivio | luglio, 2013

Pollo con peperoni e patate allo zafferano

Pollo con peperoni e patate allo zafferano Quasi un piatto di ricupero. Apri il frigo e trovi il pollo che avanza ed un paio di peperoni? Presto detto. Piatto leggero e saporito realizzabile in pochi minuti. Ingredienti (per 2 persone): 2 petti di pollo (interi) 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 1 patata di medie […]

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Spaghetti in rosso alla polpa di granchio

Spaghetti in rosso alla polpa di granchio Oggi bilanciamo un sugo al pomodoro rendendolo più interessante con del cumino e lo adattiamo a ricevere la delicata polpa di granchio. Ingredienti (per due persone): spaghetti di gragnano 160g polpa di granchio (2 cucchiai) passata di pomodori pachino 1/2 spicchio d’aglio 1/2 cucchiaino scarso di semi di […]

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Curry verde di pollo all’occidentale

Curry verde di pollo all’occidentale Usiamo alcune erbe delle nostre latitudini per dare sapore ad un curry speziato e profumato per nulla convenzionale. Ingredienti (per 2 persone): petti di pollo (circa 350 g) latte intero 500 ml yoghurt bianco intero 250 g 1 limone biologico 1 mazzetto di erba cipollina 1 ciuffo di prezzemolo 3 […]

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Spaghetti alle vongole veraci

Spaghetti alle vongole veraci D’estate si semplifica anche perché stare ai fornelli con il caldo (specie se vivi in una soffitta) ha un non so che di autolesionista. La ricetta di oggi é un classico che conosce peró molte varianti. Ne proponiamo una molto profumata per l’aggiunta dello zest di limone e che prevede la […]

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Crema di fichi affumicati allo zenzero con prosciutto crudo

Crema di fichi affumicati allo zenzero con prosciutto crudo Un antipasto nuovo e delicato per un abbinamento classico. Contrastiamo il dolce dei fichi con il piccante dello zenzero che ben si abbina ad un crudo stagionato e salino. Richiamiamo poi il gusto del prosciutto affumicando i fichi con la pancetta. Ingredienti (per due persone): 4 […]

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Caprese fredda di anelli di pasta

Caprese fredda di anelli di pasta Un primo leggero e semplicissimo da realizzare. La base é di anelli di pasta fredda su due salse, una al pomodoro ed una al basilico. Sfruttiamo le zucchine per addensare la salsa al basilico e i pachino ed i pomodorini secchi sott’olio per dare sapore alla passata di pomodoro […]

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Finger di Crostino di lardo e miele con germogli d’aglio

Finger di Crostino di lardo e miele con germogli d’aglio Ehi anche il lardo puó essere eretto (fermi! Dev’essere il caldo!) a Finger food! Sgrassiamo gli animi e rendiamolo persino chic! Ingredienti (per crostino): una fettina di lardo sottile pane nero alle noci miele qb un ciuffo di germogli freschi di aglio olio evo qb […]

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Spaghetti alla polpa di riccio e germogli di aglio

Spaghetti alla polpa di riccio e germogli di aglio La polpa di riccio in scatola non é di certo come i ricci freschi ma si puó provare a trasformarla in un piatto gustoso e delicato. Ingredienti (per 2 persone): polpa di riccio in scatola 100g spaghetti di gragnano (160g) mollica di pane nero alle noci […]

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Filetti di cernia alla piastra con avocado e confettura di olive e limoni

Filetti di cernia alla piastra con avocado e confettura di olive e limoni Oggi sapori e profumi dell’estate e della costa provenzale. Il profumo della delicata cernia grigliata, l’aroma delle olive e dei limoni ad esaltarne il sapore ed un tocco cremoso dato dall’avocado in contrasto con il croccante del gomasio (sesamo). Eccovi la ricetta! […]

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Petti di pollo all’arancia e ricottina ai pistacchi

Petti di pollo all’arancia e ricottina ai pistacchi Ingredienti (per una persona): 3 fettine sottili di petto di pollo 1 arancia (non rossa) 1 cucchiaio di vino bianco farina qb 1 ricottina fresca 1 cucchiaio di pistacchi sgusciati 2 noci di burro pepe e sale qb radicchio novello Grattugiate la buccia dell’arancia dopo averla ben […]

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