Farrotto al pomodoro e strolghino

Farrotto al pomodoro e Strolghino

Ingredienti per 2 persone:

  • Farro perlato (180 g)
  • 1/4 di cipolla dorata
  • 8 fette di strolghino (salame morbido di culatello)
  • 3 pomodori a grappolo
  • sale e pepe qb
  • olio evo
  • burro (1 noce)
  • grana grattuggiato (1 cucchiaio)
  • Fate bollire il farro perlato in acqua bollente per circa 20 min (non lavatrlo prima, così manterrá tutto l’amido che servirá a mantecare).
    Fate sbollentare per 10 secondi i pomodori quindi pelateli al coltello, rimuovete semi ed acqua di vegetazione e tagliateli a cubetti.
    In una pentola larga fate rosolare la cipolla tritata fine con un filo di olio evo. Quindi aggiungete i pomodori a cubetti, salate e aggiungete un pizzico di zucchero. Cuocete a fuoco lento con un coperchio sinché i pomodori non siano sfatti. A piacere aggiungete un pizzico di peperoncino. Lontano dal fuoco buttate nella pentola il salame tritato fine. Coprite e lasciate riposare.
    Scolate il farro, ma non completamente. Saltate il farro bollito nella pentola con il sugo aggiungendo una noce di burro ed il grana. Servite con un filo d’olio e pepe.

    Annunci

    Tag:, , , , , , ,

    Categorie: Primi piatti, Ricette

    Non c'è ancora nessun commento.

    Rispondi

    Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

    Logo WordPress.com

    Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

    Google+ photo

    Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

    Foto Twitter

    Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

    Foto di Facebook

    Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

    w

    Connessione a %s...

    %d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: