Involtino primavera su alga gomae wakame

Finger food di Involtino primavera su alga gomae wakame

Ingredienti (per due persone)

  • alga gomae wakae congelata (200 g)
  • germogli di soja (125 g)
  • zenzero fresco grattuggiato (1 cucchiaino)
  • 2 carote tagliate a bastoncini
  • 2 porri tagliati a rondelle
  • 1/2 peperoncino verde
  • 1/4 verza tagliata a striscioline
  • 4 fogli di pasta per involtini primavera (acqua,farina,maizena)
  • maionese (3 cucchiai)
  • salsa di soja (mezzo bicchierino)
  • olio di semi per frittura (1l circa)

 

Fate rosolare con un filo d’olio di semi i porri tagliati a rondelle sottili quindi aggiungete le carote tagliate a bastoncini, i germogli di soja, la verza a striscioline, lo znezero grattugiato ed il peperoncino tritato fine. Cuocete sino a che le verdure siano stufate ma le carote rimangano croccanti. Lasciate raffredare. Usate quindi il composto come ripieno degli involtini. Per arrotolarli partite da un angolo, fate mezzo giro attorno al ripieno, quindi ripiegate i gli angoli laterali al centro e completate la rotazione sino a chiudere. Per sigillare i lati usate acqua e farina bagnandoli un poco con le dita. Mettete in frigo per 10 minuti.

Portate l’olio di semi in temperatura (180-190°) in un Wok e friggetevi gli involtini per meno di un minuto (sino a che siano croccanti e dorati). Scolateli su carta assorbente. Tagliateli (come nella foto precedente) a rondelle oppure come qui sopra a bastoncini e serviteli sull’alga scongelata.

Accompagnate con una salsa ottenuta mescolando la maionese alla salsa di soja.

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Categorie: Antipasti, Ricette, Secondi piatti

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