Risotto al Gorgonzola e rosso d’uovo

Risotto al Gorgonzola e Rosso d’uovo

L’inverno è alle porte, propongo quindi un piatto di certo non dietetico ma che ben si confà al freddo.

Ingredienti per 2 persone:

  • riso carnaroli 200 g
  • 1 rosso d’uovo a temperatura ambiente
  • gorgonzola dolce 80 g
  • pepe q.b.
  • brodo di carne (eventualmente fatto con dado)
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di parmigiano

Fate rosolare lo scalogno tritato fine con la noce di burro in una padella larga, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare sino a che i chicchi non diventino trasparenti (un paio di minuti). Quindi sfumate con il vino bianco. Aggiungete brodo (un paio di mestoli per volta) ogni volta che il riso si asciuga. La cottura durerà circa 20-25 minuti a fuoco medio. Al termine della cottura aggiungete il gorgonzola tagliato a cubetti, il parmigiano e mantecate per un paio di minuti. Quindi pepate ed impiattate con il rosso d’uovo.

Mescolando il rosso d’uovo il piatto risulta più delicato, senza che il rosso coaguli. Si può preparare anche con gorgonzola piccante (in quesot caso il rosso d’uovo diventa obbligatorio).

Annunci

Tag:, , , , ,

Categorie: Primi piatti, Ricette

Non c'è ancora nessun commento.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: