Gamberi al Gombo e noccioline

Gamberi al Gombo e noccioline con riso venere

Oggi propongo un piatto tipico della cucina caraibica o cajun (con mie piccole rivisitazioni)

Gli ingredienti (per due persone):

  • gamberi o mazzancolle (400 g)
  • gamberetti secchi (60 g)
  • gombo (150 g)
  • arachidi tritate al coltello (3 cucchiai)
  • farina di manioca (1 cucchiaio)
  • latte di cocco (3/4 bicchiere o 20 ml)
  • 3 pomodori maturi pelati e a cubetti
  • olio di semi (o di oliva) (3 cucchiai)
  • 1 cipolla tritata
  • 1 peperoncino verde e mezzo tritato
  • riso venere (300 g)
  • coriandolo (una manciata)

In una padella tipo Wok fate scaldare 2 cucchiai di olio e fatevi rosolare i gamberi per qualche minuti sino a che siano rosati. Toglieteli e teneteli a parte. Aggiungete 1 cucchiaio di olio e fate imbiondire la cipolla. Quindi aggiungete i pomodori, il gombo, i gamberetti secchi ed il peperoncino. In un bicchiere incorporate lentamente la farina al latte di cocco mescolando. Aggiungete il composto nella padella. Fate cuocere a fuoco lento per 30 min.

Al termine aggiungete i gamberi e cuocete per 5 min. Mettete le arachidi ed il coriandolo (in alternativa del prezzemolo andrà benissimo). Servite molto caldo. A fianco potrete abbinare un tortino di riso venere con scorza di limone o lime.

 

 

Annunci

Tag:, , , , , ,

Categorie: Piatti unici, Ricette

Non c'è ancora nessun commento.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: